פתיחת בית קפה | פתיחת בתי קפה | המדריך של קליינטורה

אם אתם בדרך לעבר פתיחת בית קפה, בטח כבר קיבלתם הרבה עצות מגורמים שונים מכל הכיוונים. רוב העצות בטח קשורות לנושאים כספיים ובצדק. יזמים רבים שעומדים לפני פתיחת בית קפה לא לוקחים בחשבון את כל ההוצאות והעלויות העומדות בפניהם.

פתיחת בית קפה מצריכה, לפחות בחודשים הראשונים הרבה מאד השקעה מצידכם לצורך תפעול המקום. קחו בחשבון שאלו חודשים שבהם בעיקר תוצאו כסף ולא תכניסו כסף. תמנעו מצב שבו הערכתם מצב מסוים של הכנסות שיצליח לאזן את ההשקעה שעשיתם כשבפעול לא כך הוא המצב.

אחת העצות הטובות שתוכלו ליישם בעת פתיחת בית קפה היא לנהל תקציב כשאתם לוקחים בחשבון את כל האלמנטים שעלולים לצוץ במהלך הזמן ולגרום לכם להוצאות נוספות. בפתיחת בית קפה יש לדעת שאמנם השקעתם סכומים נכבדים והגשמתם חלום, אך אם לא הצלחתם להחזיר את ההשקעה בתוך תקופה של שנתיים לערך, העסק שלכם לא באמת רווחי.

פתיחת בית קפה, בדומה לעסקי המסעדנות מצריכה ממכם לתת את הדעת ותשומת לב לגבי פריסת העסק, משום שכל פרט בנושא זה יצריך ממכם תשלום נוסף. כך למשל, תשלום על רחבה חיצונית, מס שילוט, התקנת מזגנים, חוזה שכירות או קנייה, אישורים שונים מול דיירים למשל ועוד.

מעביר להעמדת תקציב לנושא זה, ערכו בדיקה יסודית של כל האלמנטים השונים הקשורים למבנה ובחרו נכסים שנמצאים באזורי עסקים ותעשייה ולא באזורי מגורים. בדרך כלל יהיה לכם קל יותר להעמיד עסק במקום כזה שכן התשתית לכך יהיו נוחים יותר.

בדרך להגשמת החלום, בוודאי יש לכם איזשהו חזון עיצובי לגבי איך ייראה בית הקפה שלכם. כמובן שתתנו מקום לחזון שלכם, אבל בכל זאת לא כדאי שתכפו אותו על מקום מסוים מבלי להתיעץ עם בעל מקצוע. זכרו שהמקום צריך להשתלב בתוך האזור שבו הוא נמצא, הוא צריך להיות נעים ומזמין ללקוחות שלכם, עם שולחנות וכסאות מרשימים, אלמנטים עיצוביים שונים לפי קו מסוים. כמובן שניתן ורצוי לקבל השראה ממקורות שונים. אל תשכחו שהמראה הראשוני קובע גם בכל הקשור לעסקים המעניקים שירות.

לסיכום, תלכן אחרי החלום שלכם לפתיחת בית קפה אבל קחו בחשבון שזוהי דרך לא קלה שתצריך מכם לעשות הרבה ויתורים, אבל אם תצליחו אתם על המסלול הנכון!

הקמת אולם אירועים

בשנת 95 סומנה המהפכה: הקמתם אולמות אירועים רבים והדחתם של אולמות האירועים השונים.

הקמת אולם אירועים הובילה גם לחקיקה ולאכיפה של גני אירועים בעלי רישיונות עסק, כך שבמהלך שנים אלו היינו עדים לסגירתם של רבים מאלו.

ענף האירועים במגמת צמיחה הן במספר החתונות, הן בהקמת אולמות אירועים ואולמות ובהחלט בהשקעות הגדולות באלו.

בחמש השנים האחרונות אנו עדים להקמת אולמות אירועים בהשקעות הנעות סביב 30 מיליון ₪ תוך שימוש במיטב האדריכלים, מעצבים ספקים על מנת לממש את הפוטנציאל.

האם זה מספיק? האם בכסף באמת ניתן להגשים את החלום של היזמים והלקוחות? פתרון ותשובה לשאלה זו אך ורק על ציר הזמן.

החל משנת 2011 וכאסטרטגיה, חברת קליינטורה מקימה יחדיו עם יזמים גני אירועים או משלב החזון והחלום או משלב התכנון הקיים כבר על ידי האדריכל.

חברתנו מציגה למעשה מגוון משולב של פתרונות בבית אחד ותחת מטרייה אחת ללא שימוש במיקור חוץ ובאחריות מלאה.

באמצעותנו ניתן לחסוך כסף רב, שכן הליווי ההתחלתי מאפשר לנו לעמוד על דיוקם של דברים, לנטרל בעיות וחשיבה לא מותאמת, ולהתאים מקום לקהל היעד הן הפרטי והן העסקי.

מה כוללת הקמת אולמות אירועים?

• אסטרטגיה שיווקית כוללת של הקמת אולם אירועים תוך ליווי הלקוח עם אדריכל המקום או באמצעותנו.

• הקמת אולם אירועים תוך בניית קונספט וחזון למקום, עם שימוש בידע וכלים שנאספו מניסיון רב שנים בענף.

• בנייה וניהול של מוניטין תוך שימוש באסטרטגיות בלעדיות מוכחות של הקמת אולם אירועים.

• מיתוג ונראות, שפה תקשורתית.

• תכנון נכון של מדיה המונע הוצאות רבות ומיותרות.

• דיגיטל- אפיון ובנייה של אתר אינטרנט, רשתות חברתיות, בלוג.

• ייעוץ וליווי אנשי מכירות והטמעתם נכונה בתפקיד במסגרת תהליך הקמת אולם אירועים.

• פתיחת ערוצי תקשורת אל מול הקהילה העסקית (אירועים עסקיים).

הקמת בית קפה – הקמת בתי קפה | המדריך של קליינטורה

הקמת בית קפה מתחילה כחלום המתגלגל בראשו של בעל עסק שיש לו כיוון מסוים ומטרה לאיך המקום ייראה, מה יגישו בו וכמובן כמה כסף הוא יכניס לבעליו.

שחקנים רבים בשוק צפוף גורמים להצפה של מידע בתחום של הקמת בית קפה ובכך לאובדן העסקים בזיכרונם של קהלי היעד. הקמת בית קפה  הקיימות בישראל סובלות מעצירה בהכנסות מצד אחד ועלייה של חומרי הגלם. מצד שני, שילוב של אלו גורם לעצירה בפיתוח של העסק וכמובן בעיסוק בעל המסעדה או השותפים בהישרדות.

מה אנו בקליינטורה מציעים רגע לפני הקמת בית קפה?

•           לוקיישן- חשיבות עליונה באיתור המיקום המתאים של הקמת בית קפה.

•           עזרה בליווי אדריכלי.

•           בניית קונספט קולינרי- מה אתם רוצים להגיש? במה אתם שונים מאחרים?

•           בניית קבוצות מיקוד- לקבלת אישור על הטעמים המובנים להקמת בית קפה – פרט חשוב לפני פתיחה.

•           בניית תוכנית אסטרטגית ליצירת בידול ממתחרים סביבתיים וארציים.

•           ניהול מוניטין חיובי ברשת- תזכורים חיוביים ברשת תוך שימוש בכלים מתקדמים.

•           מיתוג- לוגו, קונספט גרפי, תפריטים, נראות המסעדה.

•           דיגיטל- בניית אתרי תדמית הכוללים צילומי HD מתקדמים, סרטוני תדמית, הקמה וניהול של הרשתות החברתיות כולן.

•           בלוג-בלוג קולינרי בלעדי של בית הקפה וניהול יומי שוטף.

•           פיתוח עסקי לתחום האירועים – תכנון אירועים פרטיים ועסקיים במקום.

הקמת בתי קפה – החזון של קליינטורה

הקמת בתי קפה בישראל נכללת במסגרת ענפי השירות הלא יציבים בשל רמות סיכון גבוהות של הענף.

בשל כך אנו רואים מגמה מתמשכת של זכייניות ורשתות המעניקות סל מוצרים לזכיין ופותרות נושאים ומרכיבים עימם היה הזכיין אמור להתמודד.

יחד עם זאת החלום של הקמת בתי קפה מתחיל או קיים הוא לממש את הדבר הבא: מסעדה אליה מגיעים קהלים רבים וקביעת החלום כמסעדה מובילה.

בישראל יש מספר בתי קפה הנחשבים למובילים ומיוחדים , בתהליך הקמת בתי קפה ישנם רבים שאינם מצליחים לממש את הפוטנציאל הקיים שלהם, ולכן הקמת בתי קפה מצריכה חשיבה מעמיקה אל מול קהלי יעד מגוונים.

אז החלום שלכם הוא הקמת בית קפה? בטח מכל כיוון מפחידים אתכם שמצב העסקים הקטנים בישראל הוא בעייתי ועליכם לחשוב טוב טוב האם הקמת בית קפה היא הצעד הנכון בשבילכם.

המספרים מספרים שאכן הקמת בית קפה נחשבת סיכון שכן בענף המזון והמשקאות קשה לשרוד יותר מחמש שנים ולכן הקמת בית קפה היא ריסקית מהבחינה הזו.

אבל, ויש כאן אבל גדול. עליכם לקחת בחשבון שמצד שני יש גם הרבה בתי קפה ששורדים ומצליחים להרוויח גם לאורך שנים. מה שמיוחד בהם הוא שבעליהם לצורך הקמת בית קפה לקחו בחשבון את כל המרכיבים שעלולים לגרום לבעיות בעסק במהלך הדרך ותיכננו נכון את העסק החדש.

כשמקימים בית קפה צריך לקחת בחשבון שעלויות ההקמה הן גבוהות וכוללות שיפוצים מבניים במטרה להתאים אותו למבנה שבחרתם ולקבל את כל האישורים הנדרשים. כמו כן עליכם לקחת בחשבון הוצאה עבור אדריכל או אדריכלית שתתכנן מתחם מעוצב ומפנק שיזמין את הקהל אליו, כי אין כמו רושם ראשוני. לבסוף מה שקובע הוא כמות ההכנסות ומספר הלקוחות שפוקדים את בית הקפה. אם ההכנסות שלכם מספיק גבוהות תוכלו לעמוד בהוצאות הגבוהות של העסק הכוללות תשלום לספקים שונים וכדומה.

עסקי בתי הקפה מפתים מאד, וישנם רבים שמקימים מקומות חדשים ללא ניסיון או תחקיר או עזרה מגורמים מקצועיים וחכן סובלים הפסדים גבוהים. ולכן, כדי למנוע מצבים של הפסדים גבוהים ישנם מספר גורמים שכדאי לקחת בחשבון לפני שיוצאים לדרך.

יכולת מקצועית. נכון שאם אתם מקימים בית קפה זה לא בהכרח אומר שאתם צריכים לדעת להכין כריכים, סלטים או אפילו קפה, אבל אתם כן צריכים לזהות ולגייס עובדים מקצועיים ואיכותיים וכמובן נאמנים שידעו לתפעל את המקום. בדומה לנושא התפעולי, גם בנושא הניהולי כדאי לקחת עזרה כדי לעשות את הכל נכון.

תקציב. לאחר שכבר החלטתם על מיקום ולקחתם עזרה מקצועית, יש לבנות תקציב, מפורט כמה שיותר, להקמת העסק. גם בתחום הזה כדאי להעסיק בעל מקצוע שתפקידו לארגן עבורכם את על ההוצאות וההכנסות בניהם שכר דירה, חשמל וארנונה, כלכלה והוצאות נוספות. אחת המטרות העיקריות של התקציב, הינו בחינת האפשרויות למימונו, אם בדרך של הון עצמי או בדרך של הלוואה בנקאית.

לסיכום, ככל שתכירו יותר סיכונים בעסק החדש שלכם תוכלו לתקן אותם ולהתקדם קדימה עם בית הקפה החדש שלכם!